Una jornada de teoría y práctica, darán como resultado una formación inicial completa para que puedas obtener la información necesaria y a su vez, estés listo para comenzar a desenvolverte con más seguridad frente a una máquina de café.

Dos días en los que profundizaremos sobre el uso del refractómetro, tipos de tueste, molinos, y técnicas que te aportarán profesionalismo a la hora de desenvolverte en tu puesto de trabajo o a la hora de competir.

12 horas para conocer orígenes y diversas variedades de café, así como también los métodos de extracción más populares como V60, Aeropress, Chemex, etc. Preparar un exquisito café sin necesidad de maquinarias es posible y tú podrás hacerlo desde el primer día. Además, te llevas de regalo una V60!

Cuatro días intensivos en los que nos detendremos más en los conceptos técnicos de elaboración del café; analizaremos y corregiremos errores, trabajaremos los diferentes tipos de extracción y sus fórmulas.

Exclusivo para clientes y distribuidores de nuestro café de especialidad. Cuatro horas completas en las que se repasará tanto lo técnico, como lo práctico y teórico del universo del café.

2 horas para adentrarse en los cafés de especialidad y aprender a distinguir claramente las diferencias con el café comercial o torrefacto. Quienes participen, podrán catar una variedad de cafés tostados de manera artesanal en Santa Canela y podrán percibir sus exquisitas notas de cata.

Para aspirantes baristas, tostadores y profesionales del café que buscan entender los fundamentos sensoriales del café de especialidad, Félix Donosti llega al Laboratorio de Santa Canela en Málaga con esta propuesta intensiva.