Descubre y experimenta

Laboratorio

Un espacio de entrenamiento abierto a baristas, amateurs y profesionales del mundo del café.
Un sitio en el que damos rienda suelta a la profundización de estudios,
técnicas y manejo de equipos de última generación que acompañan los procesos del café de especialidad.
Un ambiente preparado y distendido en el que podrás sumergirte, aprender y acompañarnos
en esta aventura cafetera que nos apasiona y nos ha dado ganas de contagiar.
Cursos, workshops, y charlas tanto para quienes deseen iniciarse, como para avanzados y profesionales.

 

Certificaciones por la Specialty Coffee Association

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NUESTROS CURSOS

Barista Fundación.

Una jornada de teoría y práctica, darán como resultado una formación inicial completa para que puedas obtener la información necesaria y a su vez, estés listo para comenzar a desenvolverte con más seguridad frente a una máquina de café.

Barista Intermedio.

Dos días en los que profundizaremos sobre el uso del refractómetro, tipos de tueste, molinos, y técnicas que te aportarán profesionalismo a la hora de desenvolverte en tu puesto de trabajo o a la hora de competir.

Latte Art.

Aprenderás a dominar la técnica “free pour”, a emulsionar la leche y, por supuesto, a dibujar con leche, café y punzón.

Brewing Fundación.

8 horas para conocer orígenes y diversas variedades de café, así como también los métodos de extracción más populares como V60, Aeropress, Chemex, etc. Preparar un exquisito café sin necesidad de maquinarias es posible y tú podrás hacerlo desde el primer día.

Brewing Intermedio.

Dos días en los que nos detendremos más en los conceptos técnicos de elaboración del café; analizaremos y corregiremos errores, trabajaremos los diferentes tipos de extracción y sus fórmulas.

Laboratorio Libre.

Una nueva opción dirigida tanto a emprendedores que quieran montar su propio negocio, sea tostador, cafetería de especialidad, o profesionales que necesiten un espacio donde afianzar técnicas. Brindamos el Laboratorio completo, y el asesoramiento de un tutor.

Workshop Cata Brasileña.

2 horas para adentrarse en los cafés de especialidad y aprender a distinguir claramente las diferencias con el café comercial o torrefacto. Quienes participen, podrán catar una variedad de cafés tostados de manera artesanal en Santa Canela y podrán percibir sus exquisitas notas de cata.

Disfruta

Nuestras instalaciones

Profe apasionado

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El Laboratorio

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Buscando la perfección

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Logros de alumnos

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Buscando el sabor y el gusto

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V60

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Materia prima de calidad

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Tostadero

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